hachikai はちみつ（大）

SOLD OUT

夏の北海道に咲くエゾアザミとシナの木が共演する黄金色のはちみつです。エゾアザミ（別名チシマアザミ）は、7～９月にかけて、5cmほどの淡い紅紫色の花を咲かせます。シナの木は10ｍ前後になる樹木で６月～７月にかけて黄色い小さな花をつけます。

2019年の採蜜では、蜜蜂たちはエゾアザミの蜜を順調に集め、エゾアザミの花が終わる前にシナの木が咲きだし両方の蜜が入ったはちみつになりました。

ジューシーなフルーツの酸味を彷彿とさせる爽やかな香りと甘い花の香りの奥に、ウッディな渋みが広がります。さっぱりした甘みと爽やかな酸味、軽い渋みが残る味わいで、さらっとした舌触りです。

ローストナッツや紅茶、パンはしっかりトーストしたものと組み合わせるのがおすすめ。紅茶に入れるとマスカットを思わせるジューシーな甘みと軽い酸味が感じられます。少し苦みのあるお料理との相性も良いです。

Hachikaiのロゴマークは、蜜蜂の８の字ダンスをイメージしています。蜜蜂たちは８の字ダンスによって蜜のありかを仲間たちに教えます。この蜜蜂のふしぎな習性に魅力を感じ取り入れました。一筆書きで描くことで、蜜蜂の飛行の軌跡やその勢いの躍動感を表わしています。

概要：
国産蜂蜜（採蜜地：北海道）
内容量：140g